“É possível criar um burro a pão-de-ló, até um dia…”
Uma simples delícia da simplicidade
Um doce bem-conceituado
que cola nas mãos, derrete na boca e enche o coração.
A irresistível celebração
Que permanece na mesa portuguesa.
Não precisamos de faca para o cortar,
Até sabe melhor com a mão o arrancar
Das grossas folhas de papel branco.
Grosso, fofo, molhado,
Denso ou seco
Cada família tem o seu
É tudo uma questão de tradição.
Eis a receita do pão-de-ló fofinho…
Ingredientes:
6 gemas de ovos
4 ovos inteiros
230 grs. de açúcar
100 grs. de farinha de trigo
Confeção:
Misture as gemas com os ovos inteiros.
Bata os ovos com o açúcar durante 30 minutos, usando uma colher de pau.
Quando iniciar o batimento dos ovos acenda o seu forno, regulando-o para uma temperatura máxima de (250ºC)
Passados os 30 minutos junte ao creme de ovos, a farinha previamente peneirada.
Mexa delicadamente, para que a farinha se incorpore no creme.
Deite a massa numa forma sem buraco, untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve o bolo ao forno.
Mantenha-o na temperatura indicada durante 6 minutos.
Findo esse tempo, diminua a temperatura do seu forno para (140ºC)
Mantenha o bolo no forno por mais 2 minutos.
Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer, antes de desenformar.
Dévora Cortinhal