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Pudim de coco e maracujá

Para o primeiro mês de 2020, uma receita doce, e ainda por cima muito fácil e deliciosa, com sabores que já chamam a primavera.

Bom apetite!

PUDIM DE COCO E MARACUJÁ

INGREDIENTES:

100 g de coco ralado

10 gemas

250 ml leite de coco

150 g + 50 g de açúcar branco

4 maracujás

manteiga e açúcar para untar a forma

CONFEÇÃO:

1) Ligue o forno a 110 ºC. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de buraco.

2) Separe as gemas das claras (que pode guardar no frio, ou até mesmo congelar, para fazer outras receitas), e coloque as gemas numa taça grande. Adicione 150 g de açúcar, o leite de coco e o coco ralado. Misture com umas varas de arame.

3) Verta para a forma e leve ao forno já quente durante cerca de 50 minutos.

4) Entretanto, num tachinho, coloque o restante açúcar (50 g) e, com uma colher, rape o interior dos maracujás, já cortados em metades, para lá. Leve a lume baixo e deixe fervilhar durante 5 minutos. Reserve.

5) Retire o pudim do forno e deixe arrefecer um pouco. Quando estiver morno, desenforme para um prato de servir e regue com a calda de maracujá.

Dica: é importante que o pudim esteja morno quando o desenformar porque, se estiver quente, pode partir e, se estiver frio, pode ficar agarrado à forma.

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