Se há assunto em que não me meto, é o referente aos chouriços. Toda a terra marreta em Portugal que tem produção de chouriços, é uma sempre inquietação quando se fala do produto autóctone.
Todos estão convencidos que o chouriço deles é melhor do que os de terra alheia, ou porque é quase todo chicha, ou porque adicionam uma coisa qualquer que lhe dá um sabor especial, ou porque como possui muita gordura, é excelente para grelhar. É impossível o chouriço deles não ser o melhor chouriço do mundo ou arredores e os espanhóis não percebem nada disso.
Ir para Quiaios dizer que o chouriço de Arganil é que é bom, é uma boa forma de arranjar inimigos e certamente o inverso também acontece. E neste aspecto não se pode falar com transmontanos ou alentejanos, porque todos eles acham que a sua religião é capital do fumeiro.
Eu não desgosto de chouriço, mas os meus parcos conhecimentos e a minha diplomacia não me aconselham a opinar e são todos muito bons. Sei que acompanham muito bem no caldo verde.
E porque e que estou a escrever isto? Para vos desejar um bom Natal, mas não tenho jeito para escrever coisas fofinhas e cheias de ternura, então falo de chouriços!
Pedro Guimarães