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E você também faz caldo verde com galinha e chouriço espanhol?

© DR

Esta semana, o jornal The New York Times suscitou a raiva de muitos portugueses — tudo devido ao seu “crime” gastronómico contra um prato típico luso.

Na sua secção dedicada à cozinha, o jornal norte-americano publicou uma receita de caldo verde que causou um frenesim nas redes sociais. Na descrição da receita, a autora Kay Chun não poupou nos elogios à sopa portuguesa, que tem “o melhor de dois mundos”.

O problema está nos “mundos” a que autora se estava a referir, onde incluiu “pedaços de batata envoltos no caldo aveludado”, batata essa que é fervida em caldo de galinha até “ficar tenra”. De acordo com a receita, o chouriço utilizado é muito importante, sendo que “também pode ser usado chouriço espanhol, que é normalmente mais forte na paprica”.

Os internautas portugueses não tardaram a responder à publicação do jornal no Twitter. Uns preferiram uma abordagem mais educacional: “Para vossa informação, nenhum caldo de galinha foi alguma vez encontrado num caldo verde normal”, respondeu uma utilizadora. Outros mostraram-se ofendidos. “É completamente humilhante vocês publicarem uma receita de um prato regional completamente errada”, escreve outra conta portuguesa. “Não é preciso, ou desejado, o twist americano em tudo”, atira uma utilizadora.

Esta não é a primeira vez que o jornal se vê em maus lençóis por não seguir à risca uma receita tradicional. Em 2015, o jornal norte-americano também foi criticado por sugerir numa receita de guacamole que se usasse ervilhas e menos abacate, o que levou à criação da hashtag #peagate.

O caldo verde também não está sozinho no leque de pratos portugueses que já foram defraudados por cozinheiros estrangeiros. Gordan Ramsay também já apresentou uma receita inusitada das bifanas portuguesas, onde incluiu queijo, rúcula, cebola e pimento. “Outra vez, Gordon?! Já que estás em Portugal dá um saltinho até Vendas Novas. Tens cinco ou mais estabelecimentos diferentes que se especializam em bifana e nenhum deles serve isto.

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